韓菓子の中で油蜜菓に分類され、その中でも特に人気の高いものです。お正月や通過儀礼の際に作って食されてきた代表的な韓菓子です。薬という文字が入っていることからもわかるように、体に良いとされるハチミツやゴマ油などの材料が使われています。
ケソン(開城=現北朝鮮の都市)は、高麗時代の首都であったことから、その食文化は多様でとても豪華なものでした。贅沢な材料を使った薬菓は当時絶大な人気を得て、そのレシピは中国にまで広がったという記録が残っています。
宮廷薬菓が若干固めな食感なのに比べ、ケソンのものは歯触りのよいサクサク感が特長です。やさしい甘さと香ばしさがやみつきになるかも。
Offering latest AnDeco lesson information & photos
All Rights Reserved AnDeco