ケソン（開城＝現北朝鮮の都市）は、高麗時代の首都であったことから、その食文化は多様でとても豪華なものでした。贅沢な材料を使った薬菓は当時絶大な人気を得て、そのレシピは中国にまで広がったという記録が残っています。

宮廷薬菓が若干固めな食感なのに比べ、ケソンのものは歯触りのよいサクサク感が特長です。やさしい甘さと香ばしさがやみつきになるかも。